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Cenone di San Silvestro 2023

Aperitivo di Benvenuto

Trittico di Antipasti

Biglie croccanti al Parmigiano e paté di Tartufo nero di stagione

Muffin salato ai Porcini e Robiola con ratatouille di Verdure

Soufflè agli Spinaci con Pinoli e bruciatini di Speck

Primi Piatti

Panciotti bicolore alla crema di Bufala, Gorgonzola e Noci serviti con Burro fuso, Miele al Tartufo e scaglie di Tartufo bianco di stagione

Chicche ai Porcini secchi con fonduta di stravecchio

Crespelle alla Zucca farcite con Salsiccia e crema al Mascarpone, gratinate al forno

Piatto di Mezzo

Zampone della Tradizione accompagnato dalle Lenticchie del Buon Auspicio

Secondo Piatto e Contorno

Tournedos di filetto di Maialino con Bacon e Julienne di Carciofi su nido di brisé, accompagnato da millefoglie di Patate e Provola con scaglie di Tartufo fresco di stagione

Dessert

Sfogliatina tiepida alle Mele, profumata alla Cannella con gelato al Tartufo e scaglie di Tartufo bianco

Dalla cantina a scelta

Pignoletto frizzante – Cesari e Lu Bianco - Lungarotti

Ciliegiolo – Mantellassi e Lu Rosso - Lungarotti

Acqua, Caffè ed Amari della Casa

Allo scoccare della Mezzanotte, Brindisi al nuovo anno accompagnato da Frutta secca, Uva, Mandarini e spettacolo di fuochi pirotecnici

€ 100 a persona

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